日本No.1インド料理＝ダバインディア＠京橋
『お洒落で洗練された、日本一のインド料理店〜♪』
〜ダバ・インディア −Dhaba India− ＠京橋
■今日は隊長と二人で、日本一のインド料理屋に行ってみます。
といっても、食べログの人気順（口コミ数の多い順）ランキング上のお話ですが。。。
（大げさで、スミマセン… m( _ _ )m）
ただ、口コミの内容を見ていても、なかなか魅力的なお店のようです。
■“日本”だと広すぎるので、ちょっと地域を絞って、食べログで、“東京都”の“インド料理”人気順ランキングを確認してみます。
（店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照できます。３店だけですが、よかったら見てみて下さいね〜♪）
第１位 【京 橋】 ダバ・インディア ＜未訪問＞
第２位 【上 野】 デリー・上野店 ＜未訪問＞
第３位 【銀座一丁目】 グルガオン ＜未訪問＞
第４位 【神 谷 町】 ニルヴァナム ＜未訪問＞
第５位 【東 銀 座】 ナイルレストラン ＜未訪問＞
第６位 【銀座一丁目】 カイバル ＜未訪問＞
第７位 【秋 葉 原】 ジャイヒンド
第８位 【品 川】 デヴィコーナー ＜未訪問＞
第９位 【秋 葉 原】 アールティ
第10位 【東 池 袋 】 エー・ラージ
このランキングを見ると、東京のインド料理の人気店は、京橋から銀座にかけてのエリアに固まっているんですね。
探検隊の行動範囲内なので、嬉しい限りです。探検する意欲が湧いてきます〜♪
■“ダバ・インディア”のHPを見てみると、ビックリすることが分かりました。
上記の“東京都”・“インド料理”人気順ランキングにある、第３位の“グルガオン”と第６位の“カイバル”は“ダバ・インディア”の姉妹店だったんですね。
“ダバ・インディア”は、まだ“南インド料理”がメジャーではなかった2003年5月にオープンしています。
コンセプトは、｢南インドの庶民の味、“ミールス”と“ドーサ”が食べられるお店｣として、元旅行社のツアーコンダクターの方が開いたそうです。
“ミールス”は定食のこと、“ドーサ”は米と豆のクレープ（軽食）のことなので、そのまんま庶民の料理のことのようです。
一般には、乳製品をたっぷり使い、こってりした北インド料理に対して、乳製品や油を使わずさっぱりとしている南インド料理。
このお店の南インド料理はどんな感じなんでしょうね。とっても楽しみです〜♪
■お店は、地下鉄銀座線・京橋駅5番出口を出て、真っ直ぐ100mほど進んだ右折路を入ってすぐの左側にあります。出口からは徒歩１分で、細道を挟んだ向い側に、明治ホールディングスの本社（明治製菓＋明治乳業）があります。
ランチ時の混雑を避けて、ちょっと遅めのランチにしたので、お店に着いたのは13：20です。
青色が特徴的な店舗外観ですが、お店に入っても綺麗な青色が基調となっています。
ピアノをベースにしたジャズ風音楽と合わせて、なかなか洒落た雰囲気ですね〜♪
店内は60席あるようですが、お客さんは20人ぐらい。この時すでに、ランチ戦争が終わった後のようです。
■ランチメニューは、次の４種類のコースが用意されています。
A.本日のカレー（800円）本日のカレーより１種＋ライスとバトゥーラ（揚げパン）またはナン
B.三色カレー（1,000円）本日のカレー３種＋ライスとバトゥーラ（揚げパン）またはナン
C.ランチミールス（1,200円）本日のカレー３種とサンバルカレー、ラッサムスープ、ライス、バトゥーラ、パパド付き
D.ドーサランチ（1,200円）ポテトの香味いため入りクレープ、本日のカレー１種、ライス付き
■一方、本日のカレーは次の３種類が設定されています。
（辛） …マトンラダ （角切りとヒキニクのマトンカレー）
（中辛） …南インドのチキンシチュー （ココナッツミルクとディルのホワイトソース）
（マイルド） …ムング豆とロビヤ豆
注文は、あまりしっかり確認しないで、隊長はAランチ、隊員はCランチにしてみます。
隊長はAランチなので、本日のカレーの中から具材重視で、隊長の好きな鶏肉を使った“南インドのチキンシチュー”をセレクトします。
【Aランチ；本日のカレー１種】
■待つこと３分、すごい早さで注文の品がやって来ました。
Aランチは、非常にシンプルで、直径15cmぐらいのボールに白いカレー、お皿にはオレンジ色をしたナンに付けるカレーソース、それに巨大なナンが乗っています。
巨大なナンのサイズは、長辺で50cmはゆうにあります。食べてみると、甘さが抑え目のナンで、カレーの脇役に入るようです。
■さて、白っぽいカレーを食べてみます。
ココナッツミルクの風味がしっかり効いていて、刻み生姜やディルが入っているので、かなりさっぱりしたカレーです。
香辛料使いはそんなに複雑な感じはしませんが、上品なインドカレーらしく仕上がっています。
辛さは“中辛”と書いてありますが、辛いものが苦手な人でも汗をかかないぐらいの刺激です。
辛いものが苦手な人にはぴったりの美味しいカレーですね〜♪
【Cランチ；ランチミールス】
■上の写真は、店員さんが運んできた状態です。
巨大な“バトゥーラ”（揚げパン）がプレートの真ん中を覆っているので、下に何があるのか分かりませんね。。。
“バトゥーラ”は、ナンの生地を油で揚げたもので、揚げパン同様、油のパンチ力で重厚な食べ応えがあります。
バトゥーラの右横にあるオレンジ色のものは、カレーのようなソースで、バトゥーラにもライスにも合う美味しいソースです。
奥にある薄い円盤状の物体は、“パパド”という豆の粉のせんべいです。見た目どおりのパリパリ食感と豆の風味が良いですね〜♪
■“バトゥーラ”をどけると、ようやく５種類のカレーとライスが出てきます。
手前から時計回りに、“マトンラダ”、“チキンシチュー”、“ムング豆とロビヤ豆のカレー”、“サンバルカレー”、“ラッサムスープ”です。この順番に下でご紹介します。
ちなみに、意外なことに、ライスはパラパラしたインディカ米（長粒米）ではなく、もちもちしたジャポニカ米（短粒米）なんですね。
■一つ目のカレーは、“マトンラダ”という、マトンカレーです。
５種類のカレーの中で、最も辛く、かつ最も濃厚なカレーです。香辛料使いも最も複雑な感じがします。
マトン肉の塊と挽肉は、しっかり煮込まれていて、とろける柔らかさ。カレーソースとよく馴染んでいて、マトン特有の臭みがうまく消えています。
ライスが進む辛口濃厚カレーは、ナンとの相性もぴったりです。これはかなり美味しいですね〜♪
■二つ目のカレーは、隊長の“今日のカレー”と同じ、“南インドのチキンシチュー”です。
ココナッツを感じるさらさらスープに、独特な香辛料と生姜の千切りが効いています。
■三つ目のカレーは、“ムング豆とロビヤ豆のカレー”という多種類の豆類を使ったさっぱりしたカレーです。
もっとも辛くないカレー（“マイルド”という位置付け）で、ベジタリアン向けのカレーという設定にもなっています。
このお店のペーシックカレーであると思われる“サンバルカレー”の具材を豆類に替えて、乳製品でクリーミーにした感じです。
カレーがさっぱりしているので、豆の風味が強く出ており、豆好きの方にはぴったりです。。。
（と言っている隊員は、実は豆類が苦手でして…）
■四つ目のカレーは、“サンバルカレー”で、簡単に言うと“野菜カレー”です。
さっぱりとしたカレーで、香辛料使いもシンプルな感じがします。おそらく、このお店のベーシック・カレーです。
休日の“ミールス”だと、この“サンバルカレー”と次の“ラッサムスープ”とライスはお替り自由なんだそうです。そのぐらいベーシックです。
トマトをはじめとする色んな野菜が入っているようで、野菜の旨味がしっかり出ています。
■五つ目のカレー（？）は、“ラッサムスープ”というトマトベースに、色んな香辛料で味付けしたスープです。
トマト由来の甘酸っぱさと、独特の香辛料が、クセになりそうな美味しいスープです。
【マサラチャイ】
■隊長の食後のドリンクです。店員さんが、席のそばまでやって来て、パフォーマンスをしてくれます。
２つの器を器用に使って、器同士を引き離しながら一つの容器のミルクティーをもう一方の器に移し替えていきます。
こうすることで、ミルクティーに空気を入れて（泡立てて）いるようです。
飲んでみると、香りの強いミルクティーが、空気のおかげで、とっても柔らかい味わいになっています。
ただ、残念なことに、カウンター席に座ったので、最初はパフォーマンスがあることに気付きませんでした…
【ラッシー】
■隊長の食後のドリンクです。こちらは普通に美味しいヨーグルトドリンクで、カレーには欠かせません。
【〆のお口直し】
■入口のレジ台の上には、お口直しとして、“氷砂糖”と香辛料の“フェンネル”が置いてあります。
店員さんに食べ方を聞いてみると、「この二つを同じ量ずつ口に入れて下さい」と言われたのでやってみました。
“フェンネル”特有の風味と甘さが口いっぱいに広がるので、不思議な体験です。
少なくとも、口の中からカレーの風味は消えました。。。（ ^-^；）
■総括としては、とってもお洒落な雰囲気が特徴的で、評判どおりに美味しい南インド料理です。
インド料理屋さんには何軒も行きましたが、最もセンスが良い、お洒落な店内です。
また、料理の方も、非常に洗練されている感じがします。ある程度、日本人がイメージする、綺麗なインド料理にアレンジされています。
外国料理の場合、究極の選択ですが、インド人が喜ぶインド料理と、日本人が喜ぶインド料理は違うはずで、このお店は基本的には後者だと思われます。
ただ、インド人のお客さんも多かったので、きっちりつぼも押さえられているようです。
南インド料理が初めての人も、“南インド通”の人も、一緒に楽しめそうなお店なので、かなりおススメです〜♪
ごちそうさまでした〜！
【備忘メモ】
・せっかく遅い時間に行ったので、12：30以降注文可能な“ドーサランチ”を頼むべきでした。。。
次回訪問時は、必ず注文するぞ〜！
お読みいただいてありがとうございます〜！
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〜ダバ・インディア −Dhaba India− ＠京橋
■今日は隊長と二人で、日本一のインド料理屋に行ってみます。
といっても、食べログの人気順（口コミ数の多い順）ランキング上のお話ですが。。。
（大げさで、スミマセン… m( _ _ )m）
ただ、口コミの内容を見ていても、なかなか魅力的なお店のようです。
■“日本”だと広すぎるので、ちょっと地域を絞って、食べログで、“東京都”の“インド料理”人気順ランキングを確認してみます。
（店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照できます。３店だけですが、よかったら見てみて下さいね〜♪）
第１位 【京 橋】 ダバ・インディア ＜未訪問＞
第２位 【上 野】 デリー・上野店 ＜未訪問＞
第３位 【銀座一丁目】 グルガオン ＜未訪問＞
第４位 【神 谷 町】 ニルヴァナム ＜未訪問＞
第５位 【東 銀 座】 ナイルレストラン ＜未訪問＞
第６位 【銀座一丁目】 カイバル ＜未訪問＞
第７位 【秋 葉 原】 ジャイヒンド
第８位 【品 川】 デヴィコーナー ＜未訪問＞
第９位 【秋 葉 原】 アールティ
第10位 【東 池 袋 】 エー・ラージ
このランキングを見ると、東京のインド料理の人気店は、京橋から銀座にかけてのエリアに固まっているんですね。
探検隊の行動範囲内なので、嬉しい限りです。探検する意欲が湧いてきます〜♪
■“ダバ・インディア”のHPを見てみると、ビックリすることが分かりました。
上記の“東京都”・“インド料理”人気順ランキングにある、第３位の“グルガオン”と第６位の“カイバル”は“ダバ・インディア”の姉妹店だったんですね。
“ダバ・インディア”は、まだ“南インド料理”がメジャーではなかった2003年5月にオープンしています。
コンセプトは、｢南インドの庶民の味、“ミールス”と“ドーサ”が食べられるお店｣として、元旅行社のツアーコンダクターの方が開いたそうです。
“ミールス”は定食のこと、“ドーサ”は米と豆のクレープ（軽食）のことなので、そのまんま庶民の料理のことのようです。
一般には、乳製品をたっぷり使い、こってりした北インド料理に対して、乳製品や油を使わずさっぱりとしている南インド料理。
このお店の南インド料理はどんな感じなんでしょうね。とっても楽しみです〜♪
■お店は、地下鉄銀座線・京橋駅5番出口を出て、真っ直ぐ100mほど進んだ右折路を入ってすぐの左側にあります。出口からは徒歩１分で、細道を挟んだ向い側に、明治ホールディングスの本社（明治製菓＋明治乳業）があります。
ランチ時の混雑を避けて、ちょっと遅めのランチにしたので、お店に着いたのは13：20です。
青色が特徴的な店舗外観ですが、お店に入っても綺麗な青色が基調となっています。
ピアノをベースにしたジャズ風音楽と合わせて、なかなか洒落た雰囲気ですね〜♪
店内は60席あるようですが、お客さんは20人ぐらい。この時すでに、ランチ戦争が終わった後のようです。
■ランチメニューは、次の４種類のコースが用意されています。
A.本日のカレー（800円）本日のカレーより１種＋ライスとバトゥーラ（揚げパン）またはナン
B.三色カレー（1,000円）本日のカレー３種＋ライスとバトゥーラ（揚げパン）またはナン
C.ランチミールス（1,200円）本日のカレー３種とサンバルカレー、ラッサムスープ、ライス、バトゥーラ、パパド付き
D.ドーサランチ（1,200円）ポテトの香味いため入りクレープ、本日のカレー１種、ライス付き
■一方、本日のカレーは次の３種類が設定されています。
（辛） …マトンラダ （角切りとヒキニクのマトンカレー）
（中辛） …南インドのチキンシチュー （ココナッツミルクとディルのホワイトソース）
（マイルド） …ムング豆とロビヤ豆
注文は、あまりしっかり確認しないで、隊長はAランチ、隊員はCランチにしてみます。
隊長はAランチなので、本日のカレーの中から具材重視で、隊長の好きな鶏肉を使った“南インドのチキンシチュー”をセレクトします。
【Aランチ；本日のカレー１種】
■待つこと３分、すごい早さで注文の品がやって来ました。
Aランチは、非常にシンプルで、直径15cmぐらいのボールに白いカレー、お皿にはオレンジ色をしたナンに付けるカレーソース、それに巨大なナンが乗っています。
巨大なナンのサイズは、長辺で50cmはゆうにあります。食べてみると、甘さが抑え目のナンで、カレーの脇役に入るようです。
■さて、白っぽいカレーを食べてみます。
ココナッツミルクの風味がしっかり効いていて、刻み生姜やディルが入っているので、かなりさっぱりしたカレーです。
香辛料使いはそんなに複雑な感じはしませんが、上品なインドカレーらしく仕上がっています。
辛さは“中辛”と書いてありますが、辛いものが苦手な人でも汗をかかないぐらいの刺激です。
辛いものが苦手な人にはぴったりの美味しいカレーですね〜♪
【Cランチ；ランチミールス】
■上の写真は、店員さんが運んできた状態です。
巨大な“バトゥーラ”（揚げパン）がプレートの真ん中を覆っているので、下に何があるのか分かりませんね。。。
“バトゥーラ”は、ナンの生地を油で揚げたもので、揚げパン同様、油のパンチ力で重厚な食べ応えがあります。
バトゥーラの右横にあるオレンジ色のものは、カレーのようなソースで、バトゥーラにもライスにも合う美味しいソースです。
奥にある薄い円盤状の物体は、“パパド”という豆の粉のせんべいです。見た目どおりのパリパリ食感と豆の風味が良いですね〜♪
■“バトゥーラ”をどけると、ようやく５種類のカレーとライスが出てきます。
手前から時計回りに、“マトンラダ”、“チキンシチュー”、“ムング豆とロビヤ豆のカレー”、“サンバルカレー”、“ラッサムスープ”です。この順番に下でご紹介します。
ちなみに、意外なことに、ライスはパラパラしたインディカ米（長粒米）ではなく、もちもちしたジャポニカ米（短粒米）なんですね。
■一つ目のカレーは、“マトンラダ”という、マトンカレーです。
５種類のカレーの中で、最も辛く、かつ最も濃厚なカレーです。香辛料使いも最も複雑な感じがします。
マトン肉の塊と挽肉は、しっかり煮込まれていて、とろける柔らかさ。カレーソースとよく馴染んでいて、マトン特有の臭みがうまく消えています。
ライスが進む辛口濃厚カレーは、ナンとの相性もぴったりです。これはかなり美味しいですね〜♪
■二つ目のカレーは、隊長の“今日のカレー”と同じ、“南インドのチキンシチュー”です。
ココナッツを感じるさらさらスープに、独特な香辛料と生姜の千切りが効いています。
■三つ目のカレーは、“ムング豆とロビヤ豆のカレー”という多種類の豆類を使ったさっぱりしたカレーです。
もっとも辛くないカレー（“マイルド”という位置付け）で、ベジタリアン向けのカレーという設定にもなっています。
このお店のペーシックカレーであると思われる“サンバルカレー”の具材を豆類に替えて、乳製品でクリーミーにした感じです。
カレーがさっぱりしているので、豆の風味が強く出ており、豆好きの方にはぴったりです。。。
（と言っている隊員は、実は豆類が苦手でして…）
■四つ目のカレーは、“サンバルカレー”で、簡単に言うと“野菜カレー”です。
さっぱりとしたカレーで、香辛料使いもシンプルな感じがします。おそらく、このお店のベーシック・カレーです。
休日の“ミールス”だと、この“サンバルカレー”と次の“ラッサムスープ”とライスはお替り自由なんだそうです。そのぐらいベーシックです。
トマトをはじめとする色んな野菜が入っているようで、野菜の旨味がしっかり出ています。
■五つ目のカレー（？）は、“ラッサムスープ”というトマトベースに、色んな香辛料で味付けしたスープです。
トマト由来の甘酸っぱさと、独特の香辛料が、クセになりそうな美味しいスープです。
【マサラチャイ】
■隊長の食後のドリンクです。店員さんが、席のそばまでやって来て、パフォーマンスをしてくれます。
２つの器を器用に使って、器同士を引き離しながら一つの容器のミルクティーをもう一方の器に移し替えていきます。
こうすることで、ミルクティーに空気を入れて（泡立てて）いるようです。
飲んでみると、香りの強いミルクティーが、空気のおかげで、とっても柔らかい味わいになっています。
ただ、残念なことに、カウンター席に座ったので、最初はパフォーマンスがあることに気付きませんでした…
【ラッシー】
■隊長の食後のドリンクです。こちらは普通に美味しいヨーグルトドリンクで、カレーには欠かせません。
【〆のお口直し】
■入口のレジ台の上には、お口直しとして、“氷砂糖”と香辛料の“フェンネル”が置いてあります。
店員さんに食べ方を聞いてみると、「この二つを同じ量ずつ口に入れて下さい」と言われたのでやってみました。
“フェンネル”特有の風味と甘さが口いっぱいに広がるので、不思議な体験です。
少なくとも、口の中からカレーの風味は消えました。。。（ ^-^；）
■総括としては、とってもお洒落な雰囲気が特徴的で、評判どおりに美味しい南インド料理です。
インド料理屋さんには何軒も行きましたが、最もセンスが良い、お洒落な店内です。
また、料理の方も、非常に洗練されている感じがします。ある程度、日本人がイメージする、綺麗なインド料理にアレンジされています。
外国料理の場合、究極の選択ですが、インド人が喜ぶインド料理と、日本人が喜ぶインド料理は違うはずで、このお店は基本的には後者だと思われます。
ただ、インド人のお客さんも多かったので、きっちりつぼも押さえられているようです。
南インド料理が初めての人も、“南インド通”の人も、一緒に楽しめそうなお店なので、かなりおススメです〜♪
ごちそうさまでした〜！
【備忘メモ】
・せっかく遅い時間に行ったので、12：30以降注文可能な“ドーサランチ”を頼むべきでした。。。
次回訪問時は、必ず注文するぞ〜！
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