中華蕎麦とみ田(2杯目)＝千葉ラーメン店めぐり(その３)
『聖地で供される濃厚魚介豚骨ラーメン～♪』
～中華蕎麦とみ田（つづき）
■“中華蕎麦とみ田”は、創業が2006年なんだそうです。
系列としては、店主さんが東池袋大勝軒出身ということで、“東池袋大勝軒系”とされるようです。
“とみ田”のカウンター席の上に、おもしろい“うちわ”が置いてあったのでパチリ。
■“東池袋大勝軒”友の会、みたいな“うちわ”です。書いてあるお店を挙げて見ると、
・中華蕎麦とみ田（千葉県松戸市）
・常勝軒（チェーン系・筑波、千葉など）～（二郎インスパイア・角ふじ系）
・麺処ほん田（東京都北区）～探検隊も大好きなお店ですが、東池袋大勝軒系だったの？
・麺屋一燈（東京都江東区）～最近注目されているお店です。近々狙ってます～！
・麺屋こうじ（千葉県柏市）～（佐貫大勝軒系）
・無限大（千葉県チェーン系）～（二郎インスパイア・角ふじ系）
・麺屋青山（千葉県成田市）～ラーメン雑誌にもよく取り上げられているお店。ちょっと遠い…
・角ふじ（千葉県） ～（二郎インスパイア・佐貫大勝軒系）
・大黒屋本舗（東京都江戸川区）～“とみ田”の自家製麺を仕入れている唯一のお店。
・つけ麺 道（東京都葛飾区）～麺処ほん田出身者が亀有に開店。こちらも最近注目してます。
「へぇ～、こんなお店も東池袋大勝軒系なんだ…」と思うお店も名前が挙がっているのには驚きでした。
おそるべし、東池袋大勝軒～！
■ここで、ランキングの話。
おなじみ“食べログ”では、全国ランキングを出すことは困難で、口コミ数で順位が決まる人気順ランキングだと、東京都内のお店ばかりが上位に入ってしまいます。
もっと可笑しいのは、主観点数で付ける点数順ランキング。全国ベスト３は、埼玉県新座市、大阪府大阪市、新潟県長岡市のラーメン屋さんということになっています…( ^-^；)ﾅﾝﾃﾞﾔﾈﾝ…
というわけで、やむなくエリアを“千葉県”で指定すると、“中華蕎麦とみ田”は人気順ランキング第1位、点数順ランキング第2位になっています。
ちなみに、探検隊がよく活用する“最新!最強!究極のラーメン2010(首都圏版)”という雑誌では、千葉県のNo.1として“中華蕎麦とみ田”が挙がっています。
■“中華蕎麦とみ田”のメニューは、“つけそば”と“中華そば”の二つしかありません。
探検隊は二人なので、ちょうど両方食べることができます。
せっかく千葉県松戸市まで来たので、“つけそば”と、もう１杯は“特製中華そば”(880円)を注文します。
並盛りの麺の量は240g（！）もあるそうなので、並盛りのまま注文です。
【中華そば】
■まずは、見た目から濃厚なスープを味わってみます。
うわぁ～！これも超濃厚、超パワフルですね～！
鶏ガラを長時間に混んで超濃厚スープにして、そこに豚骨と魚介のスープを投入しているものと思われます。
スープというよりは“タレ”といった方がいいほどの粘度があります。
口に入れると魚介がガツンと来て、後から鶏ガラ･豚骨のパンチがズシリと効いてきます。
“つけそば”のスープと比べると、甘さがない分、塩気が効いている感じです。
■続いて、“つけそば”と同じ極太ストレート麺を食べてみます。
“つけそば”の時は、冷たく締められていることもあって、コシがしっかりして、歯応えがすごくある、麺の“ガシガシ感”が強調されていました。
でも、熱い中華そばだと麺が温められて、意外にももちもち感が強調されて、すすりやすくなります。
■そういう意味では、意外なことに極太でやんちゃな麺は、熱いラーメンにも合うんですね。
麺の量が240gと、普通の中華そばに比べるとずいぶん多い(普通は130g～150gですよね)ので、食べる前は相当格闘するもんだと思っていたのですが、意外にペロッと食べられます。
■具材は“特製”だけあって豪華です。
ロール型チャーシュー3枚、味玉子、増量メンマ、なると、海苔、ネギ。
ロールチャーシューは、熱いスープで温められて、脂身が柔らかくなりジューシーです。
意外な役者が味付玉子。見た目フツーなので、フツーの味を期待したのですが、激ウマでした。
ダシ醤油で煮込んだと思われるのですが、味付けがかなりナイスで、茹で具合もとろっと柔らか目。口の中に入れると、味付の美味さと黄身の味がふわ～っと広がる逸品です。
■総括としては、濃厚魚介動物系パワフル中華そばを代表する一杯と言えそうです。
ベースとなるスープは“つけそば”と同じだと思いますが、味付けによる調整が少ない分、野性味あふれる部分が残っていて、自然なパワフル感につながっています。
“つけそば”の方が一般受けしそうですが、常連さんならたまに“中華そば”もいいのではないかと思います。
おすすめレベルは５（かなりおすすめ）です。
（追記）
行列客は10人ずつ分けられて、食券を買う番になると店員さんが、行列から10人を引き連れて券売機に案内してくれます。そして、各人が食券を購入するのを横で見ていて、購入後すぐに食券を回収します。
その際に注文を確認するのですが、「ついでに、おみやげもいかがですか？」と勧めてきます。
自分はそれに乗せられて、１食だけお土産を購入しました。
行列の最前列になると、そこでも同じ店員さんが店内に誘導してくれるのですが、お土産を購入していないお客さんには、再度「おみやげもいかがですか？」と勧めてきます。
特別しつこいわけではないので、嫌な感じはしないのですが、昨今のラーメン店は“通販”とか“おみやげ”に力が入っているんだな～と思っちゃいました。確かにお土産が１食800円って、いい商売ですもんね…
お読みいただいてありがとうございます～！
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～中華蕎麦とみ田（つづき）
■“中華蕎麦とみ田”は、創業が2006年なんだそうです。
系列としては、店主さんが東池袋大勝軒出身ということで、“東池袋大勝軒系”とされるようです。
“とみ田”のカウンター席の上に、おもしろい“うちわ”が置いてあったのでパチリ。
■“東池袋大勝軒”友の会、みたいな“うちわ”です。書いてあるお店を挙げて見ると、
・中華蕎麦とみ田（千葉県松戸市）
・常勝軒（チェーン系・筑波、千葉など）～（二郎インスパイア・角ふじ系）
・麺処ほん田（東京都北区）～探検隊も大好きなお店ですが、東池袋大勝軒系だったの？
・麺屋一燈（東京都江東区）～最近注目されているお店です。近々狙ってます～！
・麺屋こうじ（千葉県柏市）～（佐貫大勝軒系）
・無限大（千葉県チェーン系）～（二郎インスパイア・角ふじ系）
・麺屋青山（千葉県成田市）～ラーメン雑誌にもよく取り上げられているお店。ちょっと遠い…
・角ふじ（千葉県） ～（二郎インスパイア・佐貫大勝軒系）
・大黒屋本舗（東京都江戸川区）～“とみ田”の自家製麺を仕入れている唯一のお店。
・つけ麺 道（東京都葛飾区）～麺処ほん田出身者が亀有に開店。こちらも最近注目してます。
「へぇ～、こんなお店も東池袋大勝軒系なんだ…」と思うお店も名前が挙がっているのには驚きでした。
おそるべし、東池袋大勝軒～！
■ここで、ランキングの話。
おなじみ“食べログ”では、全国ランキングを出すことは困難で、口コミ数で順位が決まる人気順ランキングだと、東京都内のお店ばかりが上位に入ってしまいます。
もっと可笑しいのは、主観点数で付ける点数順ランキング。全国ベスト３は、埼玉県新座市、大阪府大阪市、新潟県長岡市のラーメン屋さんということになっています…( ^-^；)ﾅﾝﾃﾞﾔﾈﾝ…
というわけで、やむなくエリアを“千葉県”で指定すると、“中華蕎麦とみ田”は人気順ランキング第1位、点数順ランキング第2位になっています。
ちなみに、探検隊がよく活用する“最新!最強!究極のラーメン2010(首都圏版)”という雑誌では、千葉県のNo.1として“中華蕎麦とみ田”が挙がっています。
■“中華蕎麦とみ田”のメニューは、“つけそば”と“中華そば”の二つしかありません。
探検隊は二人なので、ちょうど両方食べることができます。
せっかく千葉県松戸市まで来たので、“つけそば”と、もう１杯は“特製中華そば”(880円)を注文します。
並盛りの麺の量は240g（！）もあるそうなので、並盛りのまま注文です。
【中華そば】
■まずは、見た目から濃厚なスープを味わってみます。
うわぁ～！これも超濃厚、超パワフルですね～！
鶏ガラを長時間に混んで超濃厚スープにして、そこに豚骨と魚介のスープを投入しているものと思われます。
スープというよりは“タレ”といった方がいいほどの粘度があります。
口に入れると魚介がガツンと来て、後から鶏ガラ･豚骨のパンチがズシリと効いてきます。
“つけそば”のスープと比べると、甘さがない分、塩気が効いている感じです。
■続いて、“つけそば”と同じ極太ストレート麺を食べてみます。
“つけそば”の時は、冷たく締められていることもあって、コシがしっかりして、歯応えがすごくある、麺の“ガシガシ感”が強調されていました。
でも、熱い中華そばだと麺が温められて、意外にももちもち感が強調されて、すすりやすくなります。
■そういう意味では、意外なことに極太でやんちゃな麺は、熱いラーメンにも合うんですね。
麺の量が240gと、普通の中華そばに比べるとずいぶん多い(普通は130g～150gですよね)ので、食べる前は相当格闘するもんだと思っていたのですが、意外にペロッと食べられます。
■具材は“特製”だけあって豪華です。
ロール型チャーシュー3枚、味玉子、増量メンマ、なると、海苔、ネギ。
ロールチャーシューは、熱いスープで温められて、脂身が柔らかくなりジューシーです。
意外な役者が味付玉子。見た目フツーなので、フツーの味を期待したのですが、激ウマでした。
ダシ醤油で煮込んだと思われるのですが、味付けがかなりナイスで、茹で具合もとろっと柔らか目。口の中に入れると、味付の美味さと黄身の味がふわ～っと広がる逸品です。
■総括としては、濃厚魚介動物系パワフル中華そばを代表する一杯と言えそうです。
ベースとなるスープは“つけそば”と同じだと思いますが、味付けによる調整が少ない分、野性味あふれる部分が残っていて、自然なパワフル感につながっています。
“つけそば”の方が一般受けしそうですが、常連さんならたまに“中華そば”もいいのではないかと思います。
おすすめレベルは５（かなりおすすめ）です。
（追記）
行列客は10人ずつ分けられて、食券を買う番になると店員さんが、行列から10人を引き連れて券売機に案内してくれます。そして、各人が食券を購入するのを横で見ていて、購入後すぐに食券を回収します。
その際に注文を確認するのですが、「ついでに、おみやげもいかがですか？」と勧めてきます。
自分はそれに乗せられて、１食だけお土産を購入しました。
行列の最前列になると、そこでも同じ店員さんが店内に誘導してくれるのですが、お土産を購入していないお客さんには、再度「おみやげもいかがですか？」と勧めてきます。
特別しつこいわけではないので、嫌な感じはしないのですが、昨今のラーメン店は“通販”とか“おみやげ”に力が入っているんだな～と思っちゃいました。確かにお土産が１食800円って、いい商売ですもんね…
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