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三田製麺所・池袋店=池袋ラーメン店めぐり(その47)

三田製麺所・池袋店 ~池袋42件目~

■探検隊は足元(地元)を固めるべく、豊島区・池袋エリアの見直しをすることにした。

特にJR池袋駅西口には、いろんなランキングに関係なく、まだ潜在的にいいお店が埋もれている可能性がある。

今日は夕方、池袋西口をふらふらして、前から気になっていた“三田製麺所”というつけ麺専門店にトライすることにした。

■この店は、西口からは約5分、ロサ会館(池袋のボーリング場)の近くで、かなりいい場所にある。

まず、外観を見てください!

100516.池袋・三田製麺所001

1階から3階まで借り切って、すごい気合ですよね。賃料はすごい高いはず~!

1階はカウンター席で普通のラーメン屋、でも2階・3階は、テーブル席で酒も飲めるし、タバコも吸える。

よくよく調べて見ると、この店は都内に8店舗展開するチェーン店だそうです。資本力があります!

■ここのメニューはつけ麺のみ!ラーメンなしの一本勝負のようです。

100516.池袋・三田製麺所004

であれば、注文は素直に“つけめん”(700円)と“辛つけめん”(750円)。

【つけめん(中、300g)】
100516.池袋・三田製麺所019

■まず、太ストレート麺を食べてみる。

太くてずっしりしていて、かなり噛み応えがある麺。

お店の紹介によると、自家製麺だそうです。

■次に、つけ汁を味わってみる。

海苔の上に魚粉が載っていたので、最初からつけ汁に混ぜて味わった。

むむむ。

んー。

なかなか、いけるじゃないか~!

最初に魚介の香りがして、後から豚骨・鳥がらのコクがくる濃厚魚介豚骨の定石を押さえたもの。

そこに、ある程度の擂りゴマを加えているようで、かなりマイルドに仕上がっている。

店の紹介によると、スープはトンコツなどを10時間以上煮込み、魚介ダシを加え仕上げたWスープとのこと。

■食べ応えのある太ストレート麺と濃厚スープはなかなかの相性の良さ。

良く絡むので、どんどん食べられます。

100516.池袋・三田製麺所022

■惜しむらくは、ちょっと量的に寂しい具材。

具材はチャーシュー、メンマ、ネギのみだが、それぞれはけっこういい感じです。

チャーシューもいい感じに脂身の入った太短冊状のもの。メンマも太めで味がしっかり染みている。美味しいです。

でも、量が少ない… (写真が、入っていたチャーシューとメンマの全てです)

【辛つけめん(並、200g)】
100516.池袋・三田製麺所015

■この“辛つけめん”は、“つけめん”に辛味調味料を入れただけのものだった。

なので、麺・スープ・具材、つけ麺の3要素がまったく同じだった。

辛さは、他店の“辛つけ麺”と比べるとぜんぜん辛くありません。

ただ、面白いのはラー油ベースの辛味調味料を入れているのに、あまり油っぽくなかったこと。

ベースのスープにしっかり豚骨の油が出ているのかな~?

■最後、割りスープを入れてみた。

私見では、割りスープを入れると、つけ汁の正体が分かると思っているのだが、この店のつけ汁はいずれも“擂りゴマ”の風味と味がした。

食べている時の感じだと、例えて言うと“2日目の野菜カレー”のような旨みが出ていて不思議に思ったが、その正体が“擂りゴマ”だったとは。。。

100516.池袋・三田製麺所024

■総括としては、取り立てて欠点がない優等生的なつけ麺。

スープに出ている豚骨や魚介に特別な深みやコクがないのも事実だが、トータルでは一般受けするのに十分な味が出ていると思う。

お店の関係者の方には失礼ですが、チェーン展開しているにしては、けっこういい仕上がりだと思います。

なので、おすすめレベルは“つけめん”“辛つけめん”ともにレベル5(かなりおすすめ)です。

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