飯田橋大勝軒＝飯田橋ラーメン店めぐり(その６)

飯田橋 大勝軒

■先日訪問できなかった飯田橋大勝軒にとうとう訪問した。

隣りには“中華そば青葉・飯田橋店”、“おけ以”があるため、どの店も並んでいたが、到着時刻昼の12時時点では“青葉”の列が長かった。

大勝軒の、待ち行列は５人程度だったが、回転は相当よさそう。



メニューは、基本的にラーメン系（“中華そば”）とつけめん系（“もりそば”）の２種類のみ。



ただ、14時以降は“ぶたそば”という大勝軒の“ラーメン二郎インスパイアラーメン”があるらしい。
（次回試してみます(^-^）

今日は先日再訪した“東池袋大勝軒”との比較のため、デフォルトの“特製もりそば”(680円)にした。

【もりそば】


■見た感じは、麺は東池袋と同じ感じ、スープはちょっと白っぽいでしょうか。

まず、麺だけ食べてみた。

これは間違いなく東池袋大勝軒と同じ、“多加水卵中太麺”です。

すごくつるつるしていて、食べ応えのモチモチした、風味とのど越しのいい麺です。

（最近、低かった大勝軒の評価が上がっています～♪）

■次に、スープを飲んでみた。

むむむ、これは東池袋大勝軒と明らかに違う！

せわしなく働いている熟練風の店員さんたち4名のTシャツの背中には“東池袋大勝軒！”って書いてあるのに…

醤油と甘酢が薄めで、その分豚骨スープ自体のコクがしっかり感じられます。

色が白かったのも、おそらくこの原因でしょう。豚骨スープの色です。

隊員個人的には、こっちの方が好みかな？

スープの味が濃すぎないので、麺とスープの絡みは文句がありません。

麺をスープに浸けてすすってみると、まるで中華そばを食べているよう。いけますね～！

■具材も東池袋とはけっこう違います。



まず、チャーシューがぜんぜん違います。

数日前にブログで掲載した“東池袋大勝軒”のチャーシューと見比べれば一目瞭然。

こちらのチャーシューは小ぶりだけど２枚入っていて、適度に脂身の入ったジューシー系です。美味しいです！

メンマもかなり違っていて、“東池袋”は普通のラーメン屋でも出てくるもの、“飯田橋”は太め・若干固めでしっかりと味が染みた本気ラーメン屋系のメンマだった。これも、美味いです！

半ゆで玉子やネギは同じです。

最後は、割りスープまで満喫しました。これも美味しかった～♪



■総括としては、“飯田橋大勝軒”は“東池袋大勝軒”のエッセンスは守りながらも、独自の解釈が随所に入った“別のラーメン”です～！

世の中にいろいろある“大勝軒”というのは、いろいろな系譜の中で味が変化した(変化させた)別の店なんですね。

隊員としては、この店の“もりそば”は大勝軒系の中では最も美味しく感じました。。。

おすすめレベルは４＋（けっこうおすすめ）です。

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