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まるきゅうらーめん〔2回目〕=池袋ラーメン店めぐり(その61)

塩そば専門店 まるきゅうらーめん〔2回目〕

前回この店を訪問したのは、2010年3月5日(木)で、ラーメン店の探検を始めて、まだ10軒目でした。

ラーメンを味わったり、評論したりするには、まだ経験値が低く、データが少なすぎました。

なので、今日はこのお店の看板メニュー“塩そば”の味の再確認のために訪問することにしました。

100624.池袋・まるきゅうらーめん001

■お店に着いたのは12:10ごろ。幸い行列はなく、カウンター席8席のうち1席だけ空いていました。

このお店のメニューは面白くて、昼と夜でメニューが違うし、曜日ごとにも違います。あと、毎日“裏メニュー”があって、ホワイトボードに書いてあったりします。

それでも、今日は看板メニュー“塩そば”の味を確認するというミッションがあるので、誘惑に負けないで何とか“塩そば”(700円)の食券を購入しました。

100624.池袋・まるきゅうらーめん002

■後で分かったことには、この時期はすごく暑いので、人気があって他のお客さんが注文していたのは“塩つけそば”や“塩の冷やしそば(裏メニュー)”だったようです。。。

今日は、食券購入時にもう一つ大きなミスをしました。

というのは、“大盛り”(100円)を買ってしまったことです。

前回“塩そば”を注文した時は、麺の量がすごく少なかったので、“大盛り”券を購入したのですが。。。

【塩そば】
100624.池袋・まるきゅうらーめん005

■まずは、透明でキラキラしたスープを飲んでみます。

鶏ガラをベースにしたスープは、すごくコクと風味があって、味も薄くさっぱりしています。

実に美味しい~♪

■次に、極細ストレート麺を味わってみます。

これは、九州とんこつラーメンの極細ストレート麺と同じフィーリングです。

最初はすごくコシがあって(というか固めに茹で上げてあって)、風味はそんなにあるほうではありません。

■スープと麺の相性はいいですね~

極細麺なので、スープの旨みが絡んで口に入ってきます。

■トッピングは、焼きロールチャーシュー、メンマ、海苔、刻み青ネギ、スルメイカパウダー、唐辛子、揚げにんにく。

焼きロールチャーシューは、個人的には焼かない方がいいと思いました。焦げが入っていて風味は出るのですが、ジューシーさがなくなってしまっていたので。。。

メンマに載せられていたスルメイカ・パウダーは面白い使い方ですね~♪ たぶんこれを入れると、ちょっとした魚介風味がするんでしょう。

揚げにんにくと唐辛子はすごく少量で、うまいアクセントになっています。

■しばらく無難に食べていたのですが、今日はここでアクシデント!


麺を食べても食べても、ぜんぜん減らないんです… 

不思議なぐらいに…


■良く考えれば当たり前の話なのですが、お腹が空いて“大盛り”券を購入した時は“迂闊”でした。

麺はスープを吸うんですよね。

極細麺だから、容積に対する表面積が大きく、吸収率がいいんです。

すると、食べても食べても、残りの麺がスープを吸うので、なかなかなくならない感じがするんですね。。。

だからこそ、九州ラーメンのお店には“替え玉”があるわけで、このお店にも“替え玉”があります。

おまけに、後半に行けば行くほど、塩辛さが濃くなってきて、麺を食べては水を飲まないと辛い状況でした。

■総括としては、少量の麺を提供されてからすぐに完食できるならば、結構コクのあるスープと食べやすい麺で、なかなか美味しいと思います。

“塩そば”のベストの食べ方はこんな感じです。

食べるのが遅い人は、大盛り厳禁、遅食厳禁です。どんどん麺がスープを吸うし、塩辛くなります。。。

おすすめレベルは、ちょっとアップさせて4(けっこうおすすめ)です。

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こんばんは!

塩そば、激細ですね~。
麺がスープを吸うと塩辛くなるとは。。
時間との戦いなんですね(笑)
ラーメン食べる時間ならばまぁまぁ自信があります^^

Re: こんばんは!

じゃみ~るさん、こんばんは~!

そーなんですよ。。。

体積に比べて表面積の大きい細麺って、汁を吸っちゃうんですよね。

自分も100軒ラーメン屋回っているのに、今頃こんな事実に気付きました。。。゚゚(´O`)°

“替え玉”って、良く考えられているんですね~♪
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