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麺屋武蔵 武骨外伝=渋谷ラーメン店めぐり(その4)

麺屋武蔵 武骨外伝

■今日は久しぶりに渋谷を探検です。

渋谷駅西口の京王井の頭線と道玄坂に挟まれたエリアは、本当に数多くのラーメン店があります。

今日はその中で、前から気になっていた“麺屋武蔵 武骨外伝”を探検します。

100629.渋谷・麺屋武蔵武骨外伝003

■お店に着いたのは11:25ごろ。お店は11:30オープンなので、“準備中”の看板を掲げ、店内では店員さんのミーティングをやっていました。

ちょっと時間をつぶして、11:35ごろに5番目ぐらいで入店した。

100629.渋谷・麺屋武蔵武骨外伝006

メニューは“つけそば”の専門店のようで、食券販売機最上段の大きめのボタンには、左から順に“外伝つけそば”“味玉つけそば”“【濃厚】外伝つけそば”“【濃厚】つけそば”が並んでいます。

100629.渋谷・麺屋武蔵武骨外伝004

まずは、“一番オススメ”と書いてある“外伝つけそば”(1,000円)を食べることにしました。

【外伝つけそば】
100629.渋谷・麺屋武蔵武骨外伝008

■麺の器もつけ汁の器も賑やかなので、まずはトッピングの説明から。

麺の上には、大きな豚の角煮が2つ、半生玉子、水菜、つけ汁の中には、刻み白ネギと小さな豚肉の塊がごろごろ入っています。

今までに見たことがないつけ麺ですが、いったいどんな味なんでしょう。

100629.渋谷・麺屋武蔵武骨外伝009

■まずは、麺から食べてみます。

黄色い卵色をした、中ストレート麺です。つけ麺にしてはずいぶん細いですね。

噛んでみると、つるつるしていて風味のある美味しい麺です。

ただ、麺だけ食べるのも困難なぐらい、豚角煮の甘いタレが付いています。

玉子も半熟ではなく半生なので、食べている途中で黄身が流出します。

麺の器に入っている具材だけで、スパゲティーのような食べ方もできそうです。

100629.渋谷・麺屋武蔵武骨外伝010

■つぎに、つけ汁を味わってみます。

甘酢が入った醤油ベースのつけ汁で、かなり甘味が強い印象です。

たくさん入った豚肉片から染み出る脂分の影響で、こってりした味になっています。

■麺をつけ汁に入れて食べてみると、摩訶不思議な味わいです。

もともと甘いつけ汁に、角煮の甘いタレが付いた麺を入れるので、すごく甘くなります。

ただ、口の中にいろんな具材が入ってきて、食べていて楽しいつけ麺とも言えそうです。

スパゲティーのような洋食の印象です。自分としては、こういうつけ麺もありかな~と思います。

ただし、繊細な味のラーメンやつけ麺が好きな方や、甘い味付けが嫌いな方には、いまいちかもしれませんね。

100629.渋谷・麺屋武蔵武骨外伝011

■具材で特筆すべきはやはり豚角煮です。

程よい柔らかさ、味の染み具合になるまで煮詰められているようで、とてもジューシーで美味しいです。

これも甘い味付けが嫌いでなければ◎だと思います。

100629.渋谷・麺屋武蔵武骨外伝014

■麺を完食後、最後にスープ割にしたのですが、割スープが面白くて、蕎麦湯のように麺の茹で汁が器に入って出てきました。

普通はベース・スープで割りますよね。

つけ汁自体が醤油ベースなので、茹で汁で割るとまさに蕎麦湯のようでした。

けっこう美味しいかな~

■総括としては、かなりの試行錯誤の上でしあげたんだろうな~と思われる一杯です。

麺屋武蔵っぽいのは豚角煮だけで、その他は麺の太さも含めてすべてオリジナルのようです。

正直に言うと、甘い味付けに対する好き嫌いで、かなり好みが分かれるところだと思います。

おすすめレベルは4+(けっこうおすすめ)です。

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