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BASSOドリルマン〔3回目〕=池袋ラーメン店めぐり(その65)

BASSOドリルマン〔3回目〕

■池袋で“デフォルト・ラーメンを味わおう!”シリーズ、4店目は“BASSOドリルマン”です。

このお店も“つけそば”の美味しさは有名ですが、“中華そば”はどうなんでしょうね~?

100711.池袋・BASSOドリルマン003

■これまでのところ、“つけ麺”が美味しい店は、ことごとく“中華そば”も美味しい!という結果が出ています。

1店目 らーめん瞠 miharu   “らーめん”

2店目 我空 俺の空・池袋店 “掛け豚そば”

3店目 馳走麺 狸穴       “中華蕎麦”

■“BASSOドリルマン”の第1回訪問第2回訪問は、いずれも“つけそば”&“HOT BASSO(辛つけそば)”という同じ組み合わせの注文をしてしまいました。

なので、今回が中華そばを初めて注文するのですが、メニューを見てお分かりの通り、中華そばには“中華そば”と“濃厚中華そば”の2種類あります。

100711.池袋・BASSOドリルマン004

困りました。どっちにしましょう。。。?

“デフォルト・ラーメンを味わおう!”という趣旨からすると、“中華そば”の方が普通のラーメンが出てきそうです。

ただ、濃厚魚介豚骨で評判の高い“BASSOドリルマン”なので、“濃厚中華そば”もきっとレベルが高いはず。。。

そこで、今回は“濃厚中華そば”並盛り(300g)(800円)で行くことにしました。

隊長は相変わらず、“HOT BASSO”並盛り(300g)(900円)を頼みました

【濃厚中華そば】
100711.池袋・BASSOドリルマンIXY (9)

■まずは、スープから試してみます。

むむむー!素晴らしい!!

全く破綻のない濃厚魚介豚骨です。パンチのある魚介の風味に、動物系の滑らかでしっかりとした深いコク。

それでいて、後味がさっぱりしていて、スープだけでも美味しく飲み干すことができます。

■次に、小麦色の中太ストレート麺です。

これは“つけそば”の麺と同じです。食感がもちもちで、噛むと小麦の香りがふぁ~っと口の中に広がります。

さらに喉越しが良いので、量もどんどん食べれてしまう、メタボを気にする隊員には(曲者)の美味しい麺です。

■中太ストレート麺と濃厚スープの相性は抜群です。

“つけめん”の組み合わせと同じなのですが、お店のHPによると、麺とスープのバランスを良くするために、麺に使っている小麦と醤油の産地を同じにしているそうです。(前回記事参照

100711.池袋・BASSOドリルマンIXY (10)

■具材は、チャーシュー2種類、メンマ、海苔、刻み青ネギ、玉ネギみじん切り。

チャーシューは、ロールタイプですごくジューシーなものと、赤身が多いハムタイプのものの2種類が載っているのですが、全くタイプが違うのでまるで違う具材が入っているような感じです。

“つけめん”の時にもコメントしたのですが、濃厚魚介豚骨スープに“玉ネギみじん切り”を入れると、“刻み青ネギ”とは違った、みずみずしいさっぱり感、食感としてのしゃきしゃき感が出て、素晴らしいアクセントになっています。

■総括としては、さすがBASSOドリルマン。この一杯も麺・スープ・具材のそれぞれの要素のレベルの高さと、バランスを取っている次元の高さが一般のお店を超越しています。

間違いなく東京で最も美味しい濃厚魚介豚骨ラーメンの一つでしょうね。

おすすめレベルは“つけめん”“HOT BASSO(辛つけめん)”と同じ6★(超おすすめ!!)です。

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