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柳麺ちゃぶ屋〔2回目〕(2杯目)=護国寺ラーメン店めぐり(その2)

柳麺ちゃぶ屋〔2回目〕(つづき)

■“ちゃぶ屋”のHPを見ると、今年の5月以降にメニューの見直しをしたみたいです。

以前は昼と夜でスープを変えて、昼は創業当時(1996年)の味、夜は最新式(2009年)の味というようにして、変化をつけていました。

そのため、訪問者の方々の口コミ、ブログでも、どっちが美味しいなんて意見が分かれていて、面白かったのですが。。。

新メニューでは、昼と夜は完全に一致させてあります。

■それに伴ってということでしょうが、ランチ限定メニューだった“ザルらぁ麺”も限定解除になり、夜も提供するようになっています。

最近は毎日暑いので、本当は新メニューの“つけ麺”が食べたかったのですが、こちらは“火曜日限定”となっていたので、“ザルらぁ麺”(750円)とサイドメニュー“水餃子”(400円)を注文してみました。

【ザルらぁ麺】
100724.護国寺・柳麺ちゃぶ屋014

■まずは、海苔に隠されて出てきた麺から食べてみます。

麺自体は他の“らぁ麺”に使用している麺と同じですが、しっかりと冷たく締め上げられて提供されます。

冷たく締め上げると、小麦の香りがしっかりするとともに、弾力も出て非常にいい印象です。

100724.護国寺・柳麺ちゃぶ屋017

■次に、つけ汁を味わってみます。

味付けは、ちゃぶ屋独特の上品な醤油味ですが、酸味と甘味が加わっています。甘酢でしょうか?

ベースのスープは、おそらく他の“らぁ麺”と同じ、動物系を主体にしたコク深いスープです。

“らぁ麺(正油味)”のスープと飲み比べてみても、はっきりとキャラクターが違います。

100724.護国寺・柳麺ちゃぶ屋015

■麺をつけ汁に入れてすすってみます。

麺が冷たくて、噛んだ時の小麦の香ばしさと噛み応えがあるので、“ザルらぁ麺”ぽい気分が出ます。

つけ汁と麺のバランスは、どちらもそんなに自己主張の強くないタイプなので、なかなかいい感じです。

さっぱりした後味が、この季節には合っています~♪

100724.護国寺・柳麺ちゃぶ屋018

■つけ汁に入っている具材は、塩チャーシュー1枚、細くて小さいメンマ、薬味の青ネギ、白ネギ。

塩チャーシューは、温かいつけ汁に入って供されるので、食べる時にはホロホロになっています。

麺の上には海苔が2枚載っていたのですが、全体的には具材はちょっと寂しいかな。。

【水餃子】
100724.護国寺・柳麺ちゃぶ屋008

■水餃子は5個入っていて、皮が若干厚めで具材もジューシー。なかなか美味しいです。

ただ、提供された時のネギの山は圧巻です。

これだけネギがあると、ネギ臭くなると思いきや、ネギを細切りにした後、水に浸けてあったのでしょう、ぜんぜん臭くありません。

これには隊長も、隊員も大絶賛でした~♪

■総括としては、ちゃぶ屋の常連さんが、この季節にちょっと気分転換に食べるならば、“ザルらぁ麺”はいいと思います。

美味しいことは美味しいのですが、初めて行く人には、他に完成度の高いメニューがあるので、あまりオススメできません。

具材がちょっと寂しいせいもあるのですが、麺もスープもキャラクターが弱いので、後半飽きちゃう可能性があります。(豪華トッピングの“ザルチャーシュー麺”にして、味玉を付けるといいかもしれません~(^-^)//)

この一杯のおすすめレベルは4+(けっこうおすすめ)です。

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