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蒙古タンメン中本〔2回目〕(1杯目)=池袋ラーメン店めぐり(その67)

蒙古タンメン中本〔2回目〕

■池袋でのラーメン店探検は、店舗数では47軒、回数では66回にのぼっています。

1月から3月ぐらいまでは、なるべく重複探検にならないように、美味しいと分かっている店の前を素通りして、新店開拓を続けました。

ただそのうち、新店でのヒット率(美味しい店に出会う確率)が徐々に下がってきているような気がしてきました。
(口コミランキングの上位から攻めているので、ある程度そうなるんでしょうね。。。)

そこで2周目訪問、3周目訪問の口実になるような企画を立てて、美味しい店だけ狙い撃ちしています。

2周目:“オススメラーメン店リターンズ”シリーズ

3周目:“デフォルト・ラーメンを味わおう!”シリーズ

メジャー店で2周目の訪問が未了となっているのは、“つけ麺 椿”と“蒙古タンメン中本”ぐらいです。

■今日は“つけ麺 椿”に行こうと、激混みのお昼時間を外して、池袋北口に向かいました。

でもお店に着くと“準備中”の札~?!

なんででしょう~?

時計を見ると15:05。お昼の営業は15:00までだったんですね。。。口惜しい~!

次善の策は、“蒙古タンメン中本”です。(味の方向性がぜんぜん違いますが…(^^;)

100731.池袋・蒙古タンメン中本001

■お店に着いたのは15:15ごろ。さすがにこの時間なので、カウンター席15席にちらちら空きが見える程度の混み具合でした。

メニューは、ラーメン系が6種類、つけ麺系が3種類と豊富に揃っているので、同じメニューを頼むともったいないぐらいです。

100731.池袋・蒙古タンメン中本007

前回訪問時に隊員が注文したのは、辛さレベル5の看板メニュー“蒙古タンメン”と小ライスでした。

“蒙古タンメン”は、“野菜タンメン”の上に“特製辛し麻婆豆腐”がかかったものです。

今回は、辛さレベル3の“野菜タンメン”(750円)に定食(特製辛し麻婆豆腐と小ライス)(170円)を付けました。

(同じメニューがもったいない、とか言いながら、結果的に内容がかぶっていますね…(^^;)

【野菜タンメン】
100731.池袋・蒙古タンメン中本018

■まず、スープから味わってみます。

豚骨をベースとしているようで、しっかりと深いコクが出ています。

ここに甘めの味噌が溶け込んでいて、スープだけでもしっかりとした美味しさがあります。

(このスープだけでも、ご飯との相性がかなりよさそうです)

■次に、中太ストレート麺を食べてみます。

しっかりと歯応えがあり、噛むと小麦の香ばしい香りが口の中で広がります。

100731.池袋・蒙古タンメン中本020

■スープと麺の相性は抜群です。

単純にしっかりとしたスープにしっかりとした中太麺だからバランスがいい、というだけではなく、麺の風味はスープと一緒に口に入れることで、良さが増幅される関係にあるようです。

スープのコクと、小麦の香ばしさのハーモニーが、空腹を幸せに変えていく感じです。

(これが、そんなに褒めすぎでもないんですよ…(=´ー`)ノ)

■具材といえば、肉野菜炒めですが、他店の味噌ラーメンのそれとはちょっと違います。

普通の味噌ラーメンの肉野菜炒めは、生状態から炒めてスープと片栗粉をいれて完成させますが、ここの“野菜タンメン”の肉野菜炒めは味が染み込むまでしっかりと煮込んであるんだそうです。

なので、キャベツなど口に入れると食感は“しなっ”としていて、しっかりと味がついています。

これが味噌スープ、麺とのマッチングが非常に良くて、トータルで、非常に完成度が高い一杯と言えます。

【定食】=特製辛し麻婆豆腐+小ライス
100731.池袋・蒙古タンメン中本016

■この麻婆豆腐は、唐辛子多め、片栗粉多めで、どろっとして熱を逃がしません。

なので、温度的にも、味覚的にも、最後まであっつあつです。

味付けは、“旨辛”のお手本のようです。辛いのに、旨みを引き出す味付けが素晴らしい。

ご飯と一緒に食べると、更に美味しく感じてきます。

■総括としては、お店が言うとおり“野菜タンメン”が“蒙古タンメン中本”の基本なんだなぁと思います。

しっかりとしたコクのある豚骨系をベースにした味噌スープ、しっかり歯応えと風味がある中太ストレート麺、しっかりと味が染みた肉と野菜、これらが高いレベルでバランスした辛味噌ラーメン、それが“野菜タンメン”です。

更に辛くする時のベースとなる“野菜タンメン”が美味しいからこそ、そこから辛味を増した各メニューが美味しいものになっているんでしょうね。

おすすめレベルは5+(かなりおすすめ!)です。“味噌ラーメン”として、非常に高いレベルにありますね~!

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