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俺の麺春道(2杯目)=新宿ラーメン店めぐり(その8)

俺の麺 春道 ~HARUMICHI~(つづき)

■このお店は、一般人よりはコアなラーメン・フリークに受けるようで、ラーメンデータベースでは高評価を得ています。

新宿区のポイント(評価点)ランキングは次のとおりです。

第1位 麺処くるり
第2位 旬麺しろ八
第3位 麺屋優創  <未訪問>
第4位 新宿煮干ラーメン凪・ゴールデン街店 <未訪問>
第5位 俺の麺 春道
第6位 渡なべ
第9位 麺屋海神
第10位 さっぽろ純連・東京店

名だたる有名店を押さえての第5位ですが、評価者数も180人と十分にあるので、たまたま高い点数が付いたわけでもなさそうです。

100904.新宿・俺の麺春道001

■もともと2000年代に入ってから、新宿“麺屋武蔵”や高田馬場“俺の空”からスタートした“濃厚魚介豚骨”路線は、進化を続け“超濃厚豚骨魚介”というところまで来ているようです。

今年オープンしたというこのお店も、池袋の“つけ麺 椿”で修行した方が始めたお店ということで、スープの濃度がさらに上がっていると思われます。

100904.新宿・俺の麺春道003

それでは、別メニューである“中華そば”(700円)はどうでしょう。

これも超濃厚であることが予想されます。

【中華そば】
100904.新宿・俺の麺春道009

■まずは、スープから味わってみます。

うぉ~!超濃厚です~!

スープを一口飲むと、節系を中心にした魚介がガツーンと来て、その後に濃厚な動物系のエッセンスがバチーンと来ます。

いつぞや、江戸川区・平井の“本家大黒屋本舗”で味わった、強烈な濃厚魚介豚骨のようです。

(そこから、もうちょっと雑味を取り除いた感じでしょうか。)

100904.新宿・俺の麺春道012

■合わせる麺はどうでしょう。

意外にも、つけ麺と同じ中太ストレート麺です。

小麦色をしていて、噛むと小麦の豊潤な香りがする美味い麺です。

■スープと麺のコンビネーションはというと、かなりバランスが良いです!

麺が適度に太いので特濃スープがガッチリ絡みます。

また、麺は噛んで小麦が香る系なので、スープを絡めた方が旨みが出る組み合わせです。

100904.新宿・俺の麺春道010

■具材はシンプルで、大き目のチャーシュー、メンマ、海苔、なると、ネギです。

チャーシューは、スープの温度でジューシーさが増すタイプのもの。美味しいです。

■総括としては、超濃厚魚介豚骨ラーメンはここまで来たか!というような一杯です。

ただし、スープが超濃厚といいながらも、雑味が取り去ってあるので、野性味溢れる(ある意味くどい)濃厚さではありません。

合わせる麺が美味しいこともあって、麺とスープがなかなか高い次元のバランスを実現しています。

おすすめレベルは5(かなりおすすめ)ぐらいでしょうか。

【メモ】
このお店は店内がすごく狭いので、夏の暑い時期は座る席によって、相当快適度が違います。
入り口を開けっ放しにしてあって、入り口内側の上部にエアコンが付いているので、一番奥の席に座ると暑くて大変です。大きな寸胴で煮込んだスープを、小鍋に移して奥にあるガスコンロで煮込んでいるので、風は来ないは湿気がこもっているわ、動物臭が立ち込めるわですごい状況でした。
(まぁ、こんな時期に熱いラーメンを食べる自分が悪いのですが。そういえばお客の半分がこの暑い店内で“中華そば”を頼んでいましたね。超コアなファンが結構いるようです。)

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