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段七=大阪ラーメン店めぐり(その3)

『和風だしの効いた上方つけ麺~♪』

   ~らーめん屋 上方段七

■今日は、久しぶりの大阪出張です。

ただ残念ながら、いわゆる“弾丸出張”というやつでして。。。

新大阪に着いたのが夜の11時、帰るのが翌日昼の12時ということで、まともな食事タイムは、帰りのお昼だけです。

■大阪と言えば、言わずと知れた“B級グルメ”のメッカ。

旅行で来たのであれば、お好み焼きだの何だのと、人気店を調べて行くのですが、今回はそうはいきません。

またまた地味に、新大阪駅近辺のラーメン店めぐりで我慢します。。。(モッタイナイ…)

110302.大阪出張 018

■前回は新大阪駅で美味しいラーメン屋を見つけたので、実は今回もちょっと期待しています。

いつもの食べログで、“新大阪”の人気順ランキングでお店を探します。(カッコ内は点数順ランキングの順位)

第1位(5) 段七・新大阪店

第2位(1) 宝屋・新大阪店

第3位(3) 河童ラーメン本舗・新大阪店

まずは上から順に行ってみます。第1位の“段七”です。

110302.大阪出張 001

■お店はJR新大阪駅1階のレストラン街の中にあります。

お店についた時間がオープンしてすぐの11時過ぎでしたが、すでに5人ほどのお客さんがいます。

いずれもこれから新幹線に乗る出張者のようで、一様に大きな荷物を持っています。

110302.大阪出張 002

■メニューはラーメン系5種類(醤油・塩・味噌・ガーリック醤油・海老塩)、つけ麺系4種類(太平(ノーマル)、海老塩、鶏、ガーリック鶏)と多彩です。

どれが一押しか分からなかったのですが、その時の気分で食べログで紹介されていた“鶏つけ麺”(830円)を“ぎょうざ定食(チャーハン&ぎょうざ付)”(+200円)で注文します。

店員さんから、大盛り無料と言われたのですが、定食メニューを頼んだので普通盛りにします。

いったいどんなつけ麺が出てくるんでしょうね。

【鶏つけ麺】
110302.大阪出張 011

■まずは、透明で黄色っぽい色をした、断面四角の中太ストレート麺を食べてみます。

つるつるっ!

食感が“かんてん”のよう、とまでは言いませんが、つるつる感にこだわった麺のようです。

いままで食べたことがない系統ですね。。。

お店の説明だと“自家製三層麺”と言うらしく、「中華麺には最適の小麦粉「プライムハード」に、名古屋コーチンの卵をつなぎに使い、真空状態でミキシングされた麺帯を特注切り刀で三種類の太さに切り出した特製中華麺」なんだそうです。

かなり凝ってますね。。。

110302.大阪出張 013

■続いて、つけ汁を味わってみます。

“ちょーわふ~”! 

うどんのつゆのような、和風だしで作った鶏ベースのつけ汁で、あっさりしていて、ずばり“関西風”という感じです。

このまんま、うどんを入れてもぜんぜん違和感がないぐらいです。

お店の説明では、「老鶏を丸ごとミンチし、「上湯風に取ったスープ」と、関西料理に使われる「和風ダシ」をブレンドしたスープに三種類の香り油を浮かべたさわやかな味わいのあっさりスープです」とあります。

サッパリ感を強調するために、酢かなにかでちょっと酸味も持たせているようです。

110302.大阪出張 012

■つるつるな麺をつけ汁につけて食べると、そうめんやところてんのように、夏の食べ物の食感です。

麺もつけ汁もあっさりしているので、なかなか良いマッチングです。和食テイストでバランス取りされているようです。

これなら、夏バテや二日酔いの時など、胃腸に力がない時でも、つるっと食べ切ることができそうです。

110302.大阪出張 015

■具材も、あっさり和風“鶏”でまとめられています。

表面を炙った鶏チャーシューは、なかなかジューシーで、炙った香ばしい香りが良い感じです。

おまけに、鶏スープとのマッチングが良い鶏団子まで入っていて、“鶏尽くし”感を盛り上げます。

ほうれん草、白髪ネギ、輪切り青ネギとともに、全体としても和風でしっかり纏まっています。

【チャーハン&ぎょうざ】
110302.大阪出張 017

■お腹が空いていると、つい付けてしまう定食メニュー。これだけは、バリバリ中華です。

チャーハンもぎょうざも、普通の中華料理屋のようで、普通に美味しいです。

可もなく不可もなく、期待を裏切らないものでした。

■総括としては、関東ではあまり見かけない、その意味“上方”らしい、あっさりしたつけ麺です。

鶏スープと和風ダシを中心に、あっさりとした和風の味の深みを追求した一杯は、まとまりがあり、オリジナリティがあります。

大阪出張中に飲み過ぎた時など、優しい食べ物が食べたい時は、ぜひ再訪してみたいと思います~!

おすすめレベルは4(けっこうおすすめ)です。

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