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蒙古タンメン中本〔3回目〕(2杯目)=池袋ラーメン店めぐり(その90)

『探検隊隊長は北極が好き~♪』

■今日は、辛いもの大好き人間、我が探検隊隊長の先導でラーメン店探検です。

隊長といえば、もちろん辛いラーメン。

こと、池袋に関しては辛いラーメンランキングがあるぐらいです。

110305.池袋・蒙古タンメン中本 002

■隊長の池袋ラーメン店の最高峰と言えば、“蒙古タンメン中本”。

隊長によると、上板橋の“蒙古タンメン中本・本店”よりも、池袋店の方が辛さレベルが高くていいんだそうです。

確かに、辛い物に関してはあまり得意ではない隊員からしても、池袋の方が辛いし、旨みが上のような気がします。

110305.池袋・蒙古タンメン中本 007

■メニューに関しては、隊長と隊員とではレベルが違うので、分担してメニュー踏破を目指しています。

でも隊長は、今までに北極ラーメン(辛さレベル9)、冷やし味噌ラーメン(辛さレベル10=MAX)を食べてしまいました。

これ以上辛いメニューがないのですが、本店で食べた“”が辛くなくて不満だったので、今日は改めて辛いメニューということで、“北極ラーメン”(800円)を再食します。

想像しただけで、頭皮から汗が出るとともに、唾液が出てきます。。。(パブロフ状態デス…)

【北極ラーメン】
110305.池袋・蒙古タンメン中本 009

■まずはスープから味わってみます、と言いたいところですが、無理です…( ^-^;)

このラーメンは、麺や具材と一緒でないと、スープを味わうことはできません。

写真の色をご覧ください。実際に食べてみても、見たまんまの激辛です。。。

■では、薄小麦色をした中太ストレート麺を食べてみます。

う~ん!激辛スープとのコントラストの関係で、小麦の甘さと風味が強調されます。

適度な食べ応え、重さのある美味しい麺です。これが辛いスープと合うんですよね~!

だんだん辛さに慣れてくると、辛さの奥にあるスープの旨みやコクに気づき始めます。

こうなったら“北極ラーメン”の魅力に完全に嵌った状態です。

旨みを感じ始めるころには、普通盛りの麺は残り少なくなっています。

辛さが食欲を刺激し、加速を増しながら食べ続けると、麺はすぐになくなります。

110305.池袋・蒙古タンメン中本 011

■激辛スープには、適度なとろみがあり、中太ストレート麺にしっかり絡みます。

北極ラーメンの場合は、麺はすすってはいけません。(←今後チャレンジする方には、重要ポイントです!)

麺とともに、唐辛子の辛い空気をすすってしまうと、器官に辛い空気が入って、必ず咳き込んでしまいます。

なので、北極ラーメンの麺は、舌で掬い上げながら食べるんです!(笑)

110305.池袋・蒙古タンメン中本 010

■具材は、茹でもやしと豚肉です。

茹でもやしは、しゃきしゃき感で食感を変えるとともに、激辛スープの辛さを和らげる重要な役割を果たしています。

豚肉は、コクのある激辛スープをさらにコク深いものにしてくれます。

■総括としては、ただの激辛ラーメンをあらゆる意味で凌駕する、計算しつくされた激旨辛ラーメンです。

ベーススープが旨いからこそ、激辛に慣れたあとでも、どんどん食べられるんですね。

辛さとのコントラストの中で麺の美味しさを味わえる、麺とスープの組み合わせの良さも光ります。

最近辛いラーメンが好きになってきた隊員の意見も含め、おすすめレベルは6★(超おすすめ~!!)です。

お読みいただいてありがとうございます~!

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